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梅酒には、純度が高くクセのない 「氷砂糖」がお薦めです。 すっきりとした上品な甘みの 梅酒に仕上がります。 焼酎にゆっくり溶ける氷砂糖は、 じっくりと梅のエキスを引き出し、 まろやかな味に仕上がります。 氷砂糖と梅の相性はバッチリ！ 荻野 恭子さんの完熟梅を使った「梅干し簡単袋漬け1塩漬け」のレシピページです。粗塩ときび糖を混ぜたポリ袋に梅を加えて塩漬けにします。しっかり空気を抜いて結び、袋を二重にして保存しましょう。 材料 完熟梅、粗塩、きび糖「毎年この時期は梅酒づくり、 楽しんでいますよ～」というフルタさん。 一からの手ほどき、お願いします！ それではまいりましょう。 梅酒づくり 材料/容量4Lの保存瓶を使用する場合 ・青梅 12kg ・氷砂糖（きび砂糖でもOK） 500g～800g 日本酒で作る 本格梅酒 あめつち菜人 きび砂糖 梅酒